Inspección Post-Mortem; Inspección Sanitaria; Inspección Sincrónica; Maquinaria para Mataderos

Uno de los aspectos esenciales de control de calidad y salubridad de la carne de cerdo es la inspección de las vísceras. Gracias a nuestros vastos años de experiencia, en Jianhua tenemos la capacidad de brindarles equipamiento especial para llevar a cabo inspección de salubridad o inspección post-mortem de las canales porcinas, viseras rojas y vísceras blancas.

Durante el uso de este equipamiento, las vísceras blancas son transportadas en bandejas y las vísceras rojas son transportadas usando ganchos en un sistema de transporte de circuito cerrado. Las canales coma pizza rojas y blancas requieren de inspección minuciosa lo que quiere decir que si se encuentra algún problema en las vísceras los empleados podrán Ubicar la canal porcina a la que estas vísceras pertenecían. Luego de identificar las vísceras y canal porcina correspondiente estas serán llevadas a un área en dónde recibirán un tratamiento necesario. De la misma manera si es que a una canal porcina se le detecta algún problema cómo se tendrá que buscar las vísceras correspondientes y llevarlas al área indicada para recibir el tratamiento necesario y así garantizar la salubridad e higiene de las canales porcinas.

• La máquina de inspección post mortem o inspección de salubridad viene equipada con un dispositivo de limpieza de bandejas y un gancho para limpieza y desinfección. Después de cada transporte viseras y canales se utiliza agua caliente a 82º C para reducir cualquier riesgo de contaminación cruzada.
• Las vísceras blancas se transportan en bandejas qué pueden voltear automáticamente, mientras que las vísceras rojas se transportan en ganchos Y se pueden desengancha automáticamente. Este proceso es sumamente eficiente y no requiere de mano de obra.
• El transportador de viseras rojas se caracteriza por su ensamblaje aéreo es decir no ocupa espacio en el suelo
• Las transportadoras de vísceras blancas se pueden diseñar tipo aéreo o con montaje al piso según los requerimientos de cada cliente.

No dude en contactarnos si desea conocer más acerca de este u otro equipamiento para sacrificio de ganado.